Poivre vert au sel

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49 Rte de Grenoble, 38210 Tullins, France, , ,

Poivre Vert au Sel (Poivre Vert Frais de Kampot au Sel) Ce poivre est une spécialité où les grains sont récoltés jeunes et frais, avant maturité, puis conservés par fermentation en saumure sèche (souvent avec de la Fleur de Sel de Kampot, Cambodge). Il offre une saveur intense, fraîche et végétale, avec des notes d'herbes coupées, de pin ou d'eucalyptus, et un piquant très doux. Le sel agit comme exhausteur de goût et confère aux grains un croquant unique. Il ne se moud pas, mais se croque entier comme un condiment. Il est parfait pour accompagner les viandes rouges grillées (notamment dans la sauce au poivre), les poissons blancs, les fruits de mer, les fromages frais, ou simplement à l'apéritif.

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