Poivre noir de Madagascar

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Food & Beverage

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Seasonings & Condiments

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49 Rte de Grenoble, 38210 Tullins, France, , ,

Poivre Noir de Madagascar (Piper nigrum) Type de produit : Un vrai poivre (Piper nigrum), il ne faut pas le confondre avec le poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery). Profil aromatique : Très aromatique avec un bon équilibre entre piquant et parfum. Notes principales : boisées, chaudes (briochées, résineuses, tabac blond) évoluant vers une belle fraîcheur fruitée et acidulée (agrumes). Piquant : Piquant modéré à vif, mais raisonnable (environ 6/10 en puissance). Utilisation : C'est un poivre polyvalent et excellent pour un usage quotidien. Plats salés : Viandes rouges (steaks, ragoûts), volailles, légumes, sauces classiques (sauce au poivre). Plats frais : Salades composées, fromages frais (chèvre, brousse). Sucré : Il se marie très bien avec le chocolat et les fruits.

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