Poivre de Malabar

Category

Food & Beverage

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Seasonings & Condiments

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49 Rte de Grenoble, 38210 Tullins, France, , ,

Poivre Noir de Malabar (Inde, Piper nigrum) Berceau historique du poivre, le Malabar est un grand classique indien qui sert de référence pour le "vrai" poivre noir. Il offre une saveur chaleureuse, boisée et fruitée (notes de fruits secs ou mûrs), avec un piquant franc mais non brûlant, et une belle longueur en bouche souvent décrite comme légèrement terreuse ou résineuse. C'est un poivre universel et polyvalent, idéal pour les viandes rouges, les volailles, les poissons (il supporte bien la cuisson), les légumes et même dans certaines recettes sucrées comme le chocolat.

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