El EDDO, también conocido como taro o malanga, es un tubérculo que se consume principalmente por su raíz, la cual es rica en almidón y nutrientes. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como sopas, purés, frituras y postres, y se le atribuyen beneficios para la salud, como ayudar a regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión y aportar vitaminas y minerales.
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